2 rå, rene oppskrifter som er perfekte for sommeren

Like mye som du kanskje elsker å lage mat, er det noe med å gjøre det om sommeren som blir – vel, det blir forferdelig varmt . Dessuten føles det bedre å spise mat laget med lettere ingredienser i de varme månedene, vet du? Det er derfor det er så tiltalende å piske opp rå, rene oppskrifter.

Ren mat og vin er en rå, økologisk, vegansk restaurant som jeg sannsynligvis ville gått til hele tiden hvis jeg fortsatt bodde i New York City. Le sukk. Men den gode nyheten for oss er at restaurantens skaper, Sarma Melngailis, nylig har åpnet opp en online leverandør av sunne varer kalt En heldig and som bærer ting som sjokoladekjeks at alvor du vil aldri gjette er helt vegansk og rå (tilberedt ved temperaturer ikke høyere enn 118 grader).

Uansett! Sarma (som også skrev boken, Levende rå mat ) var hyggelig nok til å dele disse to oppskriftene – de er både rå og fylt med vitaminer og mineraler, og hun sier at de vil hjelpe deg med energi, få huden til å gløde og til og med gå ned i vekt. De er også kjempegode! Ta en titt.

Goji Tropic Shake (serverer 2)

utskrivbar bilderamme til farge

'Dette er en vakker, lys og levende appelsinshake, med alle fordelene og smaken av gojis, samt papaya og ananas - begge spesielt enzymrike frukter,' sier Sarma. «Hvis du har noen jordbær rundt, kast dem i også. Her hjelper en god hurtigmikser virkelig til å purere tørkede gojis skikkelig.'

1 liten papaya, skrellet og frø

1/2 ananas

1 mango

1 appelsin, skallet kuttes bort

1 lime, ytre skall kuttet bort

1 kopp kokosvann eller filtrert vann

1/2 kopp tørkede gojibær

Puré alle ingrediensene i en hurtigmikser til den er jevn.

Salat med gresskarfrø, urter og grønnkål (serverer 2, eller lager en veldig stor salat for en!)

Sarma sier: «Gresskarfrø er utrolig høye i sink, et mineral som kan mangle for mange av oss. Grønnkål er en av de sunneste grønnsakene du kan spise – full av proteiner og jern. Friske urter tilfører vitaminer og smak. Hampfrø er en rik kilde til omega-3 og protein, og vår One Lucky Duck Pumpkin Seed Parmesan tilfører ikke bare næring, men en deilig ostesmak. Hvis du vil ha enda mer næring, prøv å legge Spirulina Crunchies til salatene dine.'

1 liten haug med grønnkål

1 til 2 ss kaldpresset gresskarfrøolje

1 til 2 ss fersk sitronsaft eller rå eplecidereddik

1/2 ts fint Himalaya krystallsalt

en håndfull hver av persilleblader, korianderblader og mynteblader

noen spiseskjeer One Lucky Duck Hempseeds

1/2 kopp eller mer En Lucky Duck gresskarfrø parmesan

1 spiseskje Spirulina Crunchies (valgfri)

1/2 avokado (valgfritt)

'Plasser vaskede og revne grønnkålblader i en stor miksebolle. Drypp med gresskarfrøolje, sitronsaft eller cidereddik, og dryss over salt. Bruk rene hender og masser grønnkålen grundig til den føles mykere og nedbrutt. Dette bidrar til å gjøre det lettere å fordøye.

Vask og tørk hendene; sleng friske urter, hampfrø og gresskarfrøparmesan i salaten. Tilsett en spiseskje Spirulina Crunchies for ekstra protein og en hakket halv avokado for ekstra kremethet.

Hva er dine favorittoppskrifter for varmt vær? Trekker du visse ingredienser fra kostholdet ditt i løpet av sommeren og legger til andre?

28. januar dyrekretsen

Flere oppskrifter her!

Del Med Vennene Dine: