Hvordan Sierra Tishgart og Maddy Moelis kokte opp det neste flotte kjøkkenutstyrsmerket
Tory Williams
De første måltidene Flott Jones Medgrunnleggerne Sierra Tishgart og Maddy Moelis delte var ikke på Michelin-restauranter eller hentet fra Union Square Market. Tenk albuepasta og s'mores, ikke ramper og radicchio.
Duoen møttes på sommerleir for mer enn to tiår siden og holdt kontakten selv mens karrieren tok fart i forskjellige retninger. Tishgart jobbet som matredaktør på New York Magazine. og Moelis landet på startups som Warby Parker og Zola. Men mens Tishgart var fordypet i restaurantens verden, klarte hun ikke helt å mønstre viljen til å lage mat hjemme. Og selv om Moelis hadde gjort det til sin bokstavelige jobb å være innstilt på grytene og pannene par satt på registeret deres på Zola, snakket ikke maskinvaren til henne.
Maddy kom bort til middag og vi begynte å snakke om det, forteller Tishgart Glamour. Hun hadde hatt lignende problemer. Det var ikke en forretningsplan, i hvert fall ikke akkurat det sekundet. Men kimen til ideen var der. I 2018 sa begge kvinnene opp jobben og bestemte seg for å fokusere på heltid på det som skulle bli Great Jones, et merke med moderne, vakre kokekar som ikke kostet et tonn eller som føles for høyt til å brukes.
Med en startrunde på over 3 millioner dollar i banken, lanserte linjen rundt ni måneder senere til massevis av en presse og en overflod av bestillinger som Tishgart og Moelis er stolte av å rapportere, ikke bare kom fra mødrene deres. Great Jones var en hit.
Instagram-innhold
I en tid med måltidsbarer og raske uformelle imperier, var suksessen kanskje ikke helt gitt. Til tross for en sosial-mediedrevet vektlegging av beste bananbrød eller saftigst mulig sous-vide-biff, Tishgart og Moelis satte seg ikke for å optimalisere hjemmekjøkkenet. En god middag hjemme eller forberedelse til uken? Det trenger ikke være en konkurransesport. Da duoen gikk for å samle inn penger til deres begynnende virksomhet, var det en vektlegging. Vi fant ikke opp kokekar, som Tishgart sier det. Vi har ikke funnet opp hjulet på nytt. Vi ønsket ikke å komme opp med en superteknologisk produktinnovasjon. (Det betyr ikke at merket sparer på detaljer. Den saucier har en tut å helle og er etset med laserkuttede mål. Den minste pannen er foret med tysk keramikk for en ikke-kjemisk nonstick-finish.)
Men for Tishgarts poeng, er det som skiller Great Jones ikke et Juicero-lignende løfte. Det er det faktum at merket fortsatt er noe nytt, men føles som en gammel venn. Den typen som hvisker: Denne sauteren med hvite bønne og grønnkål er enklere enn takeaway.
Med Great Jones er middag hjemme mer tilgjengelig – og morsommere. Merket ble lansert med en nederlandsk ovn, døpt The Dutchess, som kommer i nyanser som brokkoli og sennep. Like etter opprettet den en tjeneste kalt Potline som brukere kan sende tekstmeldinger for oppskriftsråd eller matinspirasjon (tekst 1-814-BISCUIT), Med hvert nytt godt laget element, sementerer Great Jones sin plass i hjemmekokkens drømmekjøkken. For å sitere en ikonisk vertinne og Real Housewives of New York star, Tishgart og Moelis har gjort det fint.
Instagram-innhold
14 september dyrekretsen
Nå har Great Jones en ekte stab, et kontorkjøkken og ambisjoner som er mye større enn bare å se bra ut på Instagram. Vi jobber med produktutvikling nå, bekrefter Tishgart. Fra begynnelsen tenkte vi på kjøkkenet som en bredere plass enn bare de fem grytene og pannene som vi lanserte med, og vi er glade for å ta fatt på andre deler av kjøkkenet der vi føler at det er behov for forbedring.
Moelis påpeker at deres hotline har vært en stor suksess, noe som indikerer at Great Jones ikke bare driver med detaljhandel, men faktisk har inspirert en slags stamme av hjemmekokker. For Tishgart, som fortsatt trekker på sin redaksjonelle erfaring, er spørsmålet: Hvordan kan vi både underholde og utdanne folk?
Ting går så fort nå, og folk kan trykke på en knapp og få hva som helst, sier Tishgart. Matlaging er et øyeblikk for å bremse.
For noen måneder siden ga Tishgarts daværende forlovede henne en 30-minutters advarsel om at han hadde invitert tre personer på middag. Hun googlet en Nyt maten din oppskrift på muslinger , som hun tilsatte kikerter. Så stablet hun klatter med ricotta på toppen av fersk zucchini og pesto. Jeg la de tingene på bordet med en stor baguette. Vi satt ute, og det var fantastisk.
Tishgart kan ikke håndlevere bakte muslinger eller varmt brød til kundene sine. Men hvis Great Jones kan få følelsen av å nære venner og kjære over et enkelt måltid til å virke litt mer oppnåelig, vel, det burde gi henne fem stjerner.
Mattie Kahn er senior kulturredaktør ved Glamour. Følg henne @mattiekahn .
Dette året har gjort én ting klart: Kvinner stiller opp, trapper opp og tar det de fortjener. Fra politikk til popkultur, kvinner utjevner ikke bare spillefeltet – de eier det. Når vi går opp til vårt årlige Women of the Year-toppmøte, vil vi fremheve kvinner på tvers av bransjer som gjør jobben hver dag. Enten det er administrerende direktør for et multinasjonalt detaljhandelsselskap, en James Beard Award-vinnende kokk eller verdensmesterskapet, her er kvinnene du trenger å kjenne akkurat nå. Så langt, Glamour har feiret kvinner i sport , skjønnhet , og stil . Nå: 12 kvinner som har gjort matverdenen mer rettferdig, mer ambisiøs og så mye mer deilig. Fra en MIT-utdannet smaksforsker til en kokk som har skapt en ny kanon i det sørlige kjøkkenet, disse kvinnene har utvidet våre sinn og ganer. Mmm. Grav inn.
Del Med Vennene Dine:
